Úgy tűnik, túl gyorsan fő az étel - mit tegyek?

Ha magas fokozaton főzi az ételt, és már legalább 5-6 órája fő, kapcsolja át alacsony fokozatra a készüléket a főzési folyamat lelassítása érdekében.

Betehetem a hozzávalókat a lassúfőzőbe előző este és tárolhatom a hűtőszekrényben a másnapi főzésig?

Igen, de a főzés idejének beállításakor figyelembe kell venni a hideg cserépedény és a benne lévő hozzávalók felmelegedésének idejét. Mindig úgy határozza meg a főzés idejét, hogy az étel biztosan tökéletesen átfőjön. Amikor hideg cserépedénnyel és hozzávalókkal kezdi a főzést, konyhai hőmérő használata javasolt, amivel meggyőződhet arról, hogy a hőmérséklet a 70°C-t jóval meghaladja a főzés ideje alatt.

Mi a különbség a magas és az alacsony fokozat között?

Mind a magas, mind az alacsony fokozat ugyanabban a tartományban állandósítja a hőmérsékletet: a különbség abban van, hogy milyen gyorsan éri el az étel a csendesen forrás hőfokát. Amint eléri ezt a hőfokot, a teljes főzési idő már a hús fajtájától és mennyiségétől függ. (A legtöbb étel magas és alacsony fokozaton egyaránt készíthető.)

Mi az általános főzési idő a Crock-Pot lassúfőzőknél?

A Crock-Pot lassúfőzőkben az étel a csendesen forrás hőfokára a következő főzési időkkel éri el:

Alacsony fokozaton: 7-8 óra

Magas fokozaton: 3-4 óra

Hogyan felelnek meg egymásnak az alacsony és magas fokozathoz tartozó főzési idők?

A következő táblázat segítségével tudjuk a főzési időt a hőfok beállításhoz képest átváltani:

MAGAS     ALACSONY

3 óra            7 óra

4                 8

5                 9

6                10

7                11

8                12

Nem javasolt a 7-8 órás alacsony fokozatot, illetve a 3-4 órás magas fokozatot előíró receptek főzési idejét átváltani.

Mit jelent az automatikus melegen tartó funkció?

A készülék azon funkciója, hogy a főzési idő lejártakor automatikusan melegen tartó üzemmódra kapcsol, akkor hasznos, ha Ön később ér haza. A Crock-Pot lassúfőző az elkészült ételt melegen tartja, így Önnek már csak tálalnia kell, amikor hazaér.

Milyen főzési idő tartozik jellemzően adott húsmennyiséghez?

Hús fajtája.    Mennyiség.      Alacsony fokozaton.   Magas fokozaton

Sertéssült.     2,5 - 3 kg.         9,5 óra

Figyelem: a megadott főzési idők hozzávetőlegesek. A tényleges főzési idő függ a húsféle jellemzőitől (milyen a zsírtartalma, mennyire inas, stb.) illetve a többi hozzávalótól, mint az ételhez adott folyadék, a húsdarabok mérete, a zöldség fajtája, azok darabjainak mérete, milyen mértékig tölti meg az étel a cserépedényt, stb.
 

A lassúfőzőknél nagyon csekély párolgással kell számolni. Ha hagyományos tűzhelyen készítendő leves, ragu, vagy mártás receptjével dolgozik, csökkentse a hozzáadott folyadék mennyiségét. Ha az eredmény túl sűrű lenne, később is tehet hozzá folyadékot.

Levehetem a főzés ideje alatt a lassúfőző fedelét?

A lassúfőzőben nem szükséges megkeverni az ételt, hacsak nem kifejezetten ezt írja elő a recept. A fedél felemelésével az edényből jelentős mennyiségű hő távozik, így a szükséges főzési idő meghosszabbodik. Ezért az étel megkeverése, a fedél felemelésével egyáltalán nem javasolt.

Felmelegíthetem-e az ételt a lassúfőzőben?

Az edényt melegítésre nem ajánlott használni. Ezzel együtt a cserépedény mikrohullámú sütőbe, és 200°C-ig hagyományos sütőbe is helyezhető. Számos olyan lassúfőzőben készült étel van, amely másnap ugyanolyan finom, vagy éppen finomabb, miután az ízeknek volt ideje összeérni.

Elő kell-e sütni a húsokat?

Sokan nem szeretnek bajlódni azzal, hogy elősüssék a húst, mielőtt a lassúfőzőbe helyeznék. Ha Ön szeretné elősütni a húst, akkor egy serpenyőben, vagy pirításra/elősütésre alkalmas lassúfőző modellben, kevés zsiradékon hirtelen pirítsa körbe a húsdarabot- vagy szeleteket. Ez gazdagabb, teltebb ízt eredményez, mivel a rostokat összehúzza, így több ízanyag és a nedvesség marad a húsban, valamint zsír olvad ki, amit leönthetünk a főzés megkezdése előtt, ami egészségesebb ételeket eredményez.

Mit tegyek, ha a recept többféle méretet és/vagy hozzávaló-mennyiséget ír?

Az oldalon, vagy más internetes oldalakon található receptek többféle méretű lassúfőzőre íródtak, és esetenként többféle mennyiséget is megadnak a hozzávalók részben. Ha Ön kisebb méretű lassúfőzőt használ, a kevesebb mennyiséget, ha nagyobbat, akkor az arra vonatkozó, nagyobb mennyiséget vegye figyelembe.

Mire kell figyelni, ha nagyobb mennyiséget szeretnék főzni a lassúfőzőben?

Amikor nagyobb adagot húsételt készítünk sertésből vagy marhából, akkor érdemes a főzés megkezdése előtt egy serpenyőben elősütni a húst, ezzel érhetjük el a legfinomabb ízhatást, a hús pedig egyenletesebben fog átpárolódni. Sültek esetében, csirke- vagy pulykahúsos ételeknél a hozzávalók mennyiségét egyszerűen duplázza vagy háromszorozza meg, a fűszereket viszont csak fele mennyiséggel emelje. Figyelem: az intenzívebb fűszerek íze, mint a fokhagyma vagy a chilipor a lassú főzéssel még erősebbé válik. Ezekből csak negyedével vagy háromnegyedével adjon többet, ha nagyobb mennyiséget készít.

Amikor levest, ragut vagy pörköltet készít, minden hozzávalóból veheti a kétszeres mennyiséget, kivéve a folyadékot, a friss vagy szárított fűszereket és más ízesítőanyagokat. A folyadék mennyiségét körülbelül a felével növelje. A lassúfőző fedele összegyűjti a párát, ami visszajut az ételbe, így a folyadék mennyisége nem csökken a főzés során. Ne kétszerezze meg a sűrítőanyagok, a rántás, habarás, vagy a keményítő mennyiségét a főzés kezdetén. Ha szükséges, a főzés alatt, vagy végén is sűrítheti még az ételt ízlés szerint.

Ha süteményfélét vagy sajttortát készít a lassúfőzőben, a legjobb, ha annyiszor készíti el az eredeti receptet, amennyiszer szükséges ahhoz, hogy mindenkinek tudjon belőle felszolgálni.

Lehet-e a Crock-Pot lassúfőzőket felügyelet nélkül működtetni?

A Crock-Pot lassúfőzők úgy készültek, hogy akár egész nap folyamatosan működjenek. A készülék fűtőrésze kívűlről működés közben felmelegszik. A fűtőrészben található fűtőelem alacsony watt teljesítményen működik, és akár a konyhai pulton is tartható használat közben.

Hogyan ellenőrizhetem, hogy a lassúfőzőm a megfelelő hőfokon működik?

Maghőmérő használatával tud meggyőződni arról, hogy milyen hőmérsékleten főz a készüléke. A Crock-Pot lassúfőzők magas és alacsony fokozaton is körülbelül 100°C-ra hevítik az ételt, ez a csendesen forrás állapota, és ezt a hőfokot tartják a főzés ideje alatt.

Mi a különbség a crock pot és a lassúfőző között?

Crock pot, mint olyan, nem létezik. A Crock-Pot a lassúfőzőt feltaláló, és elsőként piacra dobó gyártó cég által adott fantázianév. A Crock-Pot az eredeti lassúfőző. Több különféle modellünk van az egyéni igények kiszolgálására, beleértve a méretet, programozhatóságot és funkcióbeli jellemzőket.

Más lassúfőzők nem nyújtják azt a teljesítményt, vagy színvonalat, amit az eredeti márka, a Crock-Pot lassúfőző termékek biztosítanak, immár negyven éve. Vásárolja, és használja az eredetit, azt a márkát, ami háztartások millióiban működik megbízhatóan nap mint nap, szerte a világban, mindig finom és egészséges ételeket juttatva a család asztalára.